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适合白领的自制凉菜
2022-09-21

很多白领上班族很少有时间自己在家做饭,主要就是因为太麻烦没有时间,但是下厨是一件愉悦身心的事情,不下厨便无法感受这一乐趣。现在到了入夏的季节,凉菜又成了饭桌上的宠儿,好吃又能解暑。

哪些自制凉菜好吃又方便,适合平时工作忙碌的上班族呢?

1、鸡丝凉拌面

面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,盐适量,油适量。

鸡脯肉一块,黄瓜一根,小葱两根,香菜两根,香油,生抽,香辣酱,盐,醋,白糖。

①全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。分三到五次慢慢加入水。继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。

②将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。放凉,用手撕成丝备用。黄瓜洗净切丝。小葱切葱花。

③鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝。将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。

④面条煮熟,放凉水里面过凉水,把水沥干净,加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料,再放入香油,搅拌均匀,即可开吃了。

2、凉拌豆腐丝

豆腐皮150g、青瓜半根、红萝卜半根、香菜2根、葱2根、大蒜3瓣、红辣椒2个。

食用油适量、老干妈适量、芝麻油、生抽、盐。

①豆腐皮,黄瓜和红萝卜洗净切丝备用,大蒜切片,香菜,葱,红辣椒切段。

②锅里倒水烧开,将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下,捞出备用。另拿个小锅倒食用油烧热,将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。再将豆腐丝和青瓜丝,香菜,葱放入碗里拌,再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。

3、凉拌海带丝

干海带45g,黄瓜半截约180g,蒜头一瓣,生抽2大勺,香醋2大勺,糖半小勺,香油一大勺,熟白芝麻一大勺,红辣椒一个。

①将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干。将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用。将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用。

②烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用。

③将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀,倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀,再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可。

土豆、干辣椒蒜、糖、醋、花椒、盐、生抽、辣椒油。

①土豆切丝,泡凉水里15分钟以上,干辣椒切段,蒜切末,土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中。

②放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒。

③烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可。

看了这些菜谱,白领上班族们有没有跃跃欲试的感觉呢?炎炎夏日,给家人朋友露上一手,相信一定时间有乐趣的事情。

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(责任编辑:zxwq)